Olej kokosowy jest produktem niezwykle popularnym, który stosowany jest zarówno w kuchni, jak i przy pielęgnacji urody. W sklepach można znaleźć jego dwa rodzaje. Jeden poddany jest procesowi rafinacji, a drugi sprzedawany jest w formie niezmodyfikowanej — takiej samej, w jakiej uzyskuje się go po tłoczeniu na zimno. Olej kokosowy rafinowany (https://www.bee.pl/9116-olej-kokosowy) cieszy się jednak zdecydowanie gorszą opinią i często zaleca się kupowanie jedynie oleju niepoddanego rafinacji. Jaka jest jednak prawda o tym naturalnym tłuszczu?
Olej kokosowy rafinowany a nierafinowany — jaka jest między nimi różnica?
Rafinacja to proces, którym poddawany jest olej, by po prostu był on trwalszy. Najczęściej polega ona na podgrzaniu go na krótki czas do bardzo wysokiej temperatury. Po tym procesie jest on już odporny na działanie wielu czynników zewnętrznych, a więc jest trwały i też jego dystrybucja jest mniej problematyczna, gdyż może on być znacznie dłużej przechowywany i obecny na sklepowych półkach.
Rafinacja jednak pozbawia oleju kokosowego wielu cennych mikroelementów i sporej części właściwości zdrowotnych. Mimo wszystko olej kokosowy rafinowany wcale nie jest takim złym wyborem, a czasami kupno jego nierafinowanego odpowiednika nie ma sensu.
Kiedy lepiej wybrać olej rafinowany?
Olej rafinowany przede wszystkim będzie o wiele lepszym wyborem do smażenia. Chociaż jest on pozbawiony części właściwości zdrowotnych, i tak jest on zdrowszy od zwykłego oleju do smażenia. Zwolennikom zdrowego stylu życia często umyka też fakt, że nie ma zupełnie sensu smażyć na oleju nierafinowanym. Jest on o wiele droższy od rafinowanego, a na patelni staje się on olejem rafinowanym, gdyż podgrzany zostaje do wysokiej temperatury, która błyskawicznie pozbawia go wielu korzystnych właściwości. Kupowanie oleju kokosowego nierafinowanego jest więc pozbawione sensu, a pieniądze wyrzucone zostają w błoto. Olej kokosowy rafinowany jest też lepszym wyborem jako baza do masażu ze względu na swoje fizykochemiczne właściwości, w tym konsystencję.
Jeżeli jednak olej kokosowy ma pełnić funkcję terapeutyczną, taką jak podniesienie odporności, zwalczanie grzybicy, czy walka z przewlekłymi infekcjami bakteryjnymi oraz olejowe płukanie ust, wybrać należy olej kokosowy nierafinowany, który jest potężną bronią przeciwko chorobotwórczym drobnoustrojom.
